Pourquoi les produits lyophilisés sont-ils le meilleur choix pour préserver la nutrition des fruits et légumes?

1. Préserver plus de 90% des nutriments
L'un des plus grands avantages de Produits de congélation est son taux de rétention extrêmement élevé des nutriments dans les fruits et légumes. La technologie de séchage de congélation sous vide peut éliminer l'humidité des ingrédients à basse température et à basse pression. Ce processus peut éviter efficacement la perte de nutriments causés par une température élevée. Par exemple, dans les méthodes de séchage à l'air chaud et de séchage par pulvérisation, les nutriments solubles dans l'eau tels que la vitamine C et les vitamines B sont souvent endommagés par une température élevée, tandis que la technologie de séchage de gel peut conserver plus de 90% de ces nutriments grâce à un traitement à basse température. Par conséquent, les produits lyophilisés peuvent fournir aux consommateurs une nutrition plus riche.

2. Traitement à basse température pour empêcher la dégradation des nutriments
L'une des clés de la technologie de séchage de gel est son processus de traitement à basse température. Pendant le processus de séchage des aliments, la basse température peut réduire efficacement la dégradation des nutriments thermiques, tels que la vitamine C, l'acide folique et le bêta-carotène, qui sont souvent perdus en raison de la température élevée dans les méthodes de séchage traditionnelles. En congelant les fruits et légumes à -30 ° C ou plus bas, la technologie de lyophilisation peut maximiser la préservation de ces nutriments sensibles sans chauffer et éviter les lésions thermiques.

3. Réduire la perte de nutriments dans un environnement sans oxygène
Pendant le processus de lyophilisation, la nourriture est placée dans un environnement sous vide et l'eau est sublimée de la nourriture. Au cours de ce processus, l'impact de l'oxygène et de l'humidité dans l'air est considérablement réduit, ce qui évite efficacement la perte d'oxydation des nutriments (en particulier la vitamine C et les caroténoïdes) causée par l'oxygène dans l'air.

4. Maintenir la saveur et le goût originaux
Les produits lyophilisés peuvent non seulement préserver les nutriments des fruits et légumes, mais aussi de leur saveur et de leur goût d'origine. Les méthodes de séchage traditionnelles font souvent perdre la fraîcheur des aliments, devenir sec ou un goût non recommandable. La technologie de lyophilisation évite les dommages à la structure des cellules causés par le traitement thermique par des processus de congélation et de sublimation à basse température, et peut maximiser le goût d'origine des aliments tout en éliminant l'humidité.

5. Stockage pratique et longue durée de conservation
Un autre avantage exceptionnel des produits lyophilisés est sa durée de conservation extrêmement longue. Parce que l'eau est enlevée, les produits lyophilisés peuvent effectivement empêcher la croissance des micro-organismes, prolongeant ainsi leur temps de stockage. Contrairement aux aliments surgelés, les produits lyophilisés n'ont pas besoin d'être réfrigérés ou congelés et peuvent être stockés à température ambiante jusqu'à plusieurs années.

Cette fonctionnalité fabrique des produits lyophilisés adaptés au stockage à long terme et à l'approvisionnement alimentaire d'urgence, adapté aux occasions telles que les réserves d'urgence familiales, les aventures en plein air et les voyages. De plus, les caractéristiques de durée de conservation à long terme peuvent également conserver les nutriments des fruits et légumes et ne provoqueront pas de perte de nutriments pendant le stockage à long terme.

6. Riches options de restauration et méthodes d'alimentation pratiques
Les produits lyophilisés offrent une multitude d'options de restauration, et les consommateurs peuvent choisir une variété de produits lyophilisés aux fruits et légumes en fonction de leurs besoins. Que ce soit mangé seul ou ajouté aux céréales de petit-déjeuner, au yaourt, aux salades ou aux pâtisseries, les fruits et légumes lyophilisés peuvent fournir des suppléments nutritionnels pratiques. Dans le même temps, en raison de sa légèreté, les aliments lyophilisés conviennent également aux activités de plein air telles que les voyages, le camping et l'alpinisme, offrant des fournitures alimentaires à haute énergie et à haute nutrition.