Quelle est la perspective d'application de la coriandre déshydratée dans l'industrie alimentaire?

Application large comme assaisonnement
La coriandre est une plante d'épices importante. Ses feuilles, graines et racines sont comestibles et ont un arôme et une saveur uniques. Les feuilles de coriandre déshydratées sont largement utilisées dans l'assaisonnement alimentaire en raison de leur stockage et de leur transport faciles. Par exemple, les feuilles de coriandre déshydratées sont souvent utilisées pour fabriquer des aliments tels que la poudre de curry, les saucisses, le kimchi, et peuvent également être utilisés comme assaisonnement pour les salades, les sauces et les soupes. De plus, la coriandre déshydratée est également utilisée pour fabriquer des aliments prêts à manger tels que des soupes instantanées et des nouilles instantanées.

Conservation alimentaire et fonction antibactérienne
Coriandre déshydratée A certaines propriétés antibactériennes et antioxydantes, ce qui le rend potentiel dans le domaine de la préservation des aliments. Des études ont montré que l'huile de coriandre a une activité antibactérienne et peut inhiber efficacement les agents pathogènes dans les aliments, étendant ainsi la durée de conservation des aliments. De plus, les propriétés antioxydantes de la coriandre déshydratée aident également à réduire l'oxydation des aliments et à améliorer la stabilité du stockage des aliments.

Suppléments nutritionnels et aliments sains
La coriandre est riche en nutriments tels que la vitamine A, la vitamine C, le fer et le zinc. La poudre de coriandre déshydratée peut être utilisée dans le cadre des aliments fonctionnels ou des suppléments nutritionnels. Par exemple, l'ajout de poudre de feuilles de coriandre déshydratée au lait ou à d'autres boissons peut fournir des suppléments de vitamine et de minéraux. De plus, la coriandre est également utilisée pour développer des aliments à faible teneur en sodium pour répondre à la demande du public de régimes sains.

Utilisations industrielles et applications innovantes
La coriandre déshydratée joue non seulement un rôle dans l'assaisonnement alimentaire, mais montre également un potentiel dans le domaine industriel. Par exemple, l'huile de graines de coriandre est utilisée comme adoucisseur pour les polymères en nylon synthétique, tandis que les trongements de coriandre sont considérées comme une ressource biomatériale à faible coût. De plus, la coriandre déshydratée peut également être combinée avec d'autres ingrédients pour développer de nouveaux aliments fonctionnels, tels que des soupes riches en fibres alimentaires.

Potentiel de marché et avantages d'exportation
La coriandre déshydratée est compétitive sur le marché mondial en raison de son prix bas et de sa variété riche. La Chine est l'un des principaux exportateurs de la coriandre déshydratée, représentant les deux tiers des exportations mondiales. Avec le développement du commerce international, la demande du marché pour la coriandre déshydratée devrait augmenter.